蒸馒头,一场面点与时间的博弈
嘿,说到蒸馒头,大家可能都会想:“这还不简单,不就是放进锅里蒸一下吗?”其实啊,蒸馒头可没你想的那么简单,尤其是在时间把控上,它就像是一场面点与时间的博弈。一、蒸馒头前的准备首先,你得有面,还得是和好的面。面得和...
发酵的面团,你猜它等了多久?
说到面团发酵,估计很多人会想到奶奶坐在炉台旁,守着那团面,眼巴巴地等待它发酵。小时候,我一直有个疑问:面团发酵到底需要多久?是像奶奶说的“一会儿”还是像我看电视那样“一上午”?一、面团发酵的“一会儿”与“一上午”...